„Es war ein wunderschöner belgischer Tag. Es duftete nach Pommes und Waffeln.“ (Austin Powers)
Belgien ist nicht umsonst weltbekannt für seine Waffeln. Wusstest du, dass es neben Brüssel, mit den berühmten Brüsseler Waffeln, auch Lüttich, eine Stadt im Osten Belgiens, eigene Waffeln hat?
In diesem Beitrag erfährst du, was die Lütticher Waffeln so besonders macht und bekommst das Original Rezept für die belgischen Waffeln mit Hefeteig zum nachkochen.
Was macht die Waffeln Lütticher Art besonders?
Hagelzucker im Teig macht die Waffeln Lütticher Art berühmt. Beim Backen im Waffeleisen karamellisiert der Zucker im Teig und gibt den dicken, fluffigen Waffeln einen besonderen Geschmack und Crunch. Du wirst es lieben!
Zudem werden die Lütticher Waffeln mit Hefeteig gemacht, wodurch sie extra dick und fluffig werden.
Verschiedene belgische Waffeln Variationen
Die zwei berühmten belgischen Waffelrezepte sind zum einen die Brüsseler Waffeln und zum anderen die Lütticher Waffeln.
Während die Grundzutaten wie Mehl, Eier und Milch gleich sind, haben sie doch einige Unterschiede.
Während die Lütticher Waffeln mit Hefe und Hagelzucker gemacht werden, wird für Brüsseler Waffeln Backpulver genutzt, damit sie fluffig werden. Damit ist auch klar, dass sich die Brüsseler Waffeln eher für eine spontane Waffelaktion eignen, da sie keine Ruhezeit brauchen.
Das Original Rezept für Brüsseler Waffeln findest du in einem alten Blogbeitrag.
Dafür kommen Lütticher Waffeln mit dem unwiderstehlichen Karamellgeschmack daher, der den Brüsseler Waffeln fehlt.
Waffel Variationen
Über die beiden Grundrezepte für belgische Waffeln hinaus gibt es noch viele Variationen. Hier sind einige Beispiele:
- Apfel Waffeln: Entweder wird Apfel geraspelt und dem Teig untergehoben. Oder in sehr dünne Scheiben geschnitten und mit dem Teig ins Waffeleisen gelegt.
- Schokowaffeln: Für leckere Schokowaffeln entweder Kakaopulver oder Schokoraspeln in den Teig geben (und für die Hardcore-Schokoholics: Schokoraspeln UND Kakaopulver in den Waffelteig geben).
- Weihnachtswaffeln: 1TL Lebkuchengewürz in den Teig geben oder Zimt.
- Kürbiswaffeln: 2EL Kürbispüree (selbstgemacht oder aus Babygläschen) in den Teig unterheben.
- Blaubeerwaffeln: 50g Blaubeeren zum Teig geben.
Oder einfach das normale Grundrezept backen und dann mit verschiedenen Leckereien toppen. Eine Liste mit vielen Toppings für Waffeln findest du bereits im Blogbeitrag für Brüsseler Waffeln. Dabei sind sowohl klassische Toppings wie Apfelmus, Kirschen oder Puderzucker, aber auch neue und außergewöhnliche Toppings und Geschmackskombinationen. Da ist ganz bestimmt für jede:n was dabei!
📝Lütticher Waffeln Original Rezept
Für ungefähr sechs Waffeln
Zutaten für Waffeln Lütticher Art
200g Mehl
0,5 Pack Trockenhefe (oder ein halbes Päckchen frische Hefe)
20g Butter
1 Ei
80g Milch
20g Zucker
70g Hagelzucker
Zubereitung der belgischen Waffeln mit Hefe
- Mehl, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen.
- Das Ei unterrühren und die Milch unter ständigem Rühren dazugeben.
Tipp: Falls du frische Hefe nimmst, diese zuerst in 20ml Milch auflösen und dann zum Teig geben.
- Den Teig ca. 45 Minuten (oder über Nacht) gehen lassen.
- Das Waffeleisen erhitzen. Währenddessen den Hagelzucker in den Teig einkneten.
- Die Waffeln ungefähr 4-5 Minuten im Waffeleisen backen und heiß servieren.
Guten Appetit!
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Willkommen
Ich bin Judith, leidenschaftliche Köchin, Food-Liebhaberin und vor allem: eine pragmatische Köchin, die unkomplizierte Rezepte liebt. Mein Ziel ist es, dir zu zeigen, dass Kochen für eine Person genauso einfach, lecker und abwechslungsreich sein kann wie für eine große Familie. Hier auf meinem Blog findest du meine besten Rezepte, Tipps und Tricks, damit du auch alleine richtig gut und frisch essen kannst.
Lütticher Waffeln Originalrezept (Belgische Waffeln mit Hefeteig)
Kochutensilien
- Waffeleisen
Zutaten
- 200 g Mehl
- ½ Päckchen Trockenhefe oder frische Hefe
- 20 g Butter
- 1 Ei
- 80 g Milch
- 20 g Zucker
- 70 g Hagelzucker
Anleitungen
- Mehl, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen.
- Das Ei unterrühren und die Milch unter ständigem Rühren dazugeben.
- Den Teig ca. 45 Minuten (oder über Nacht) gehen lassen.
- Das Waffeleisen erhitzen. Währenddessen den Hagelzucker in den Teig einkneten.
- Die Waffeln ungefähr 4-5 Minuten im Waffeleisen backen und heiß servieren.
