Wow. Spätestens dieses Wochenende ist der Sommer in ganz Deutschland angekommen. Temperaturen von 30°C und darüber hinaus im gesamten Bundesgebiet. Bei diesem Wetter groß aufkochen- keine Chance. Da hilft nur ein kaltes Gericht oder Grillen.
Toskanischer Brotsalat- Panzanella Rezept
Zutaten
- 3 Scheiben hartes Brot
- 400 g Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 2 EL Balsamico
- Olivenöl
- Basilikum, Petersilie
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Brot in Würfel schneiden. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl die Brotwürfel kross rösten.
- Tomaten klein schneiden (entweder halbieren, vierteln oder in Scheiben, je nach Größe) und Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- Essig, Öl, Knoblauch, Kräuter und Gewürze zu einem Dressing vermischen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen und ca. 30min durchziehen lassen
- Guten Appetit!
Egal für welche der beiden Varianten du dich entscheidest, hier ist das passende Panzanella Rezept für dich, das ALLE lieben werden: Toskanischer Brotsalat. Kommt ganz simpel mit 4 Zutaten aus und ist schnell zubereitet. Frisch& Leicht, wie du das jetzt brauchst. Übrigens findest du in der Serie „Salate aus aller Welt“ noch vier andere Salate, die perfekt für den Sommer geeignet sind. Egal ob als kaltes Hauptgericht oder zum teilen als Vorspeise.
Panzanella aus Italien
Heute geht es wieder in Gefilde nahe der Heimat. Mit diesem traditionellen Panzanella Rezept, für das ihr nur fünf Zutaten und 10 Minuten Zeit braucht könnt ihr euch den Sommerurlaub in den heimischen Garten oder den Balkon holen.
Wie so viele gute Rezepte, war auch der toskanische Brotsalat ursprünglich ein Arme-Leute Essen und wurde zur Resteverwertung genutzt. Wenn du also noch anderes Gemüse wie Paprika, Gurke oder Oliven übrig hast, dann verwerte das doch direkt mit. Schmeckt garantiert!
Veganes Panzanella Rezept- Zutaten:
Das Rezept kommt mit wenigen, einfachen Zutaten aus. Wie immer bedeutet das, dass die Qualität der Zutaten entscheidend für den Geschmack ist! Mit ranzigem Aufbackbaguette, Tomaten aus dem Discounter und dem billigsten Olivenöl wirst du vermutlich kein Geschmackserlebnis zaubern. Stattdessen nimm frische, gute Zutaten, eventuell sogar verschiedene Tomatensorten (z.B. zweifarbige Cocktailtomaten, Rispentomaten und eine Ochsenherztomate dazu) und investiere in ein gutes Olivenöl (was generell eine gute Investition ist).
Denn insgesamt kommt das Panzanella Rezept mit wenig Zutaten
aus:
- 3 Scheiben hartes Brot (traditionell nimmt man toskanisches Weißbrot, das ohne Salz gebacken wird, aber jedes Brot und Backwaren
funktionieren gut und sind lecker). - 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400g Tomaten (gerne verschiedene Sorten mischen falls vorrätig)
- 2EL Essig
- Olivenöl
- Basilikum, Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung veganes Panzanella Rezept:
- Brot in Würfel schneiden. In einer heißen Pfanne
mit Olivenöl die Brotwürfel kross rösten. - Tomaten klein schneiden (entweder halbieren, vierteln oder in Scheiben, je nach Größe) und Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- Essig, Öl, Knoblauch, Kräuter und Gewürze zu einem Dressing vermischen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen und ca. 30min durchziehen lassen. Guten Appetit!
Wenn du dieses vegane Panzanella Rezept ausprobierst, freue ich mich über
dein Feedback. Übrigens: Schreibe mir doch einen Kommentar, welchen Salat ich
auf jeden Fall machen muss in meiner Reihe. Oder schick mir eine Nachricht auf
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Ich freue mich immer von dir zu hören und zu lernen. Egal ob es um Lob,
Anregungen oder konstruktives Feedback geht.
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Viel Spaß beim kochen und genießen!
