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Frisch gebackener Kaiserschmarrn in einer Pfanne, goldbraun karamellisiert, bestäubt mit Puderzucker und angerichtet mit Apfelmus

Kaiserschmarrn selber machen

Judith
Fluffigen Kaiserschmarrn selber machen für eine Person – das perfekte Soulfood, wenn du dir selbst etwas Gutes tun willst. In 30 Minuten auf dem Teller, aus einfachen Zutaten und garantiert gelingsicher!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Frühstück, Hauptgericht, Nachmittagskaffee, Nachspeise
Küche europäisch
Portionen 1 Portion
Kalorien 630 kcal

Zutaten
  

  • 70 g Mehl
  • 2 Eier
  • 60 g Milch
  • 1 TL Backpulver
  • 30 g Rosinen optional
  • 20 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Butter
  • Puderzucker zum Bestreuen

Anleitungen
 

  • Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
  • Eigelb mit Mehl, Milch, 10g Zucker, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Eine Pfanne mit der Hälfte der Butter erhitzen und bei mittlerer Hitze die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben. Kurz stocken lassen und die Rosinen dazugeben. Dann die andere Hälfte des Teigs darüber geben (damit die Rosinen nicht anbrennen).
  • Den Pfannkuchen von beiden Seiten backen.
  • Dann den Pfannkuchen in Stücke reißen. Die restliche Butter und Zucker schmelzen und die Kaiserschmarrnstücke darin karamellisieren.
  • Mit Puderzucker bestäuben.