Manchmal braucht es ein bisschen österreichische Hüttengaudi auf dem heimischen Teller – und genau das bekommst du mit diesem Rezept für Kaiserschmarrn für eine Person. Außen leicht karamellisiert, innen himmlisch weich und fluffig: Dieses Rezept bringt dir das Hüttenglück in die Küche. Ohne Schnickschnack, total lecker. Und das Beste? In unter 30 Minuten kannst du Kaiserschmarrn selber machen und bist auf der süßen Seite des Lebens.
💡 Warum du dieses fluffige Kaiserschmarrn-Rezept lieben wirst:
- Einfach & schnell: Du brauchst nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Perfekt für spontane Heißhunger-Momente!
- Keine Reste, keine Verschwendung: Die Portion ist genau auf eine Person abgestimmt – kein Teilen, kein Aufheben.
- Wunderbar wandelbar: Du kannst Rosinen weglassen oder durch Apfelstückchen, Beeren oder Schokodrops ersetzen. So wird’s nie langweilig!
- Klassiker mit Gelinggarantie: Auch ohne Profi-Equipment gelingt dir dieser Kaiserschmarrn fluffig und goldbraun.
📝Zutaten zum Kaiserschmarrn selber machen:
70g Mehl
2 Eier
60g Milch
1 TL Backpulver
30g Rosinen (optional)
20g Zucker
1 Prise Salz
1 EL Butter
Puderzucker zum Bestreuen
Zum fluffigen Kaiserschmarrn-Rezept passen Apfelmus, Zwetschgenröster oder anderes Obst-Kompott.
Zubereitung:
- Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit Mehl, Milch, 10g Zucker, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Eine Pfanne mit der Hälfte der Butter erhitzen und bei mittlerer Hitze die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben. Kurz stocken lassen und die Rosinen dazugeben. Dann die andere Hälfte des Teigs darüber geben (damit die Rosinen nicht anbrennen).
- Den Pfannkuchen von beiden Seiten backen.
- Dann den Pfannkuchen in Stücke reißen. Die restliche Butter und Zucker schmelzen und die Kaiserschmarrnstücke darin karamellisieren.
- Mit Puderzucker bestäuben.
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Willkommen
Ich bin Judith, leidenschaftliche Köchin, Food-Liebhaberin und vor allem: eine pragmatische Köchin, die unkomplizierte Rezepte liebt. Mein Ziel ist es, dir zu zeigen, dass Kochen für eine Person genauso einfach, lecker und abwechslungsreich sein kann wie für eine große Familie. Hier auf meinem Blog findest du meine besten Rezepte, Tipps und Tricks, damit du auch alleine richtig gut und frisch essen kannst.
Kaiserschmarrn selber machen
Zutaten
- 70 g Mehl
- 2 Eier
- 60 g Milch
- 1 TL Backpulver
- 30 g Rosinen optional
- 20 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit Mehl, Milch, 10g Zucker, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Eine Pfanne mit der Hälfte der Butter erhitzen und bei mittlerer Hitze die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben. Kurz stocken lassen und die Rosinen dazugeben. Dann die andere Hälfte des Teigs darüber geben (damit die Rosinen nicht anbrennen).
- Den Pfannkuchen von beiden Seiten backen.
- Dann den Pfannkuchen in Stücke reißen. Die restliche Butter und Zucker schmelzen und die Kaiserschmarrnstücke darin karamellisieren.
- Mit Puderzucker bestäuben.
