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Französische Zwiebelsuppe ohne Wein, vegetarisch, mit geschmolzenem Käse und Baguette, serviert in einer Schüssel

Einfache französische Zwiebelsuppe (ohne Wein)

Judith
Diese französische Zwiebelsuppe ohne Wein ist ein einfaches, vegetarisches Wohlfühlgericht für eine Person. Durch langsam karamellisierte Zwiebeln bekommt die Suppe ihren intensiven Geschmack ganz ohne Alkohol.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Suppe
Küche Französisch
Portionen 1 Person
Kalorien 512 kcal

Zutaten
  

  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Balsamico
  • 1 Scheibe Baguette
  • 40 g geriebener Käse gerne würziger Käse wie Emmentaler oder Bergkäse
  • 1/2 TL Thymian
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
  • Butter oder Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten langsam karamellisieren lassen.
  • Knoblauch kurz mitbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Balsamico, Thymian und Pfeffer würzen.
  • 10 Minuten köcheln lassen.
  • Suppe in eine ofenfeste Schale füllen, mit Brot und Käse belegen und bei 200 °C Oberhitze goldbraun überbacken.