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Gestapelte herzhafte Zucchini-Waffeln auf einem schönen Teller, – einfaches und leckeres vegetarisches Rezept.

Herzhafte Zucchini-Waffeln

Judith
Diese Zucchini-Waffeln sind außen knusprig, innen saftig – und in 30 Minuten fertig. Ein einfaches, herzhaftes Rezept für jede Gelegenheit: ob als Meal-Prep, schnelles Mittagessen oder vegetarischer Snack.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht, Kleinigkeit
Portionen 4 Waffeln

Zutaten
  

  • 250 g Zucchini
  • ½ Zwiebel
  • 1 Ei
  • 40 g Reibkäse
  • 70 g Mehl Weizen- oder Dinkelmehl
  • ½ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • Pfeffer Paprikapulver, Oregano (alternativ: Pizzagewürz)
  • Butter/ Margarine für das Waffeleisen

Anleitungen
 

  • Die Zucchini raspeln und die Zwiebel klein schneiden.
  • In einer Schüssel das Mehl mit dem Ei, Backpulver, Käse und der klein gechnittenen Zwiebel vermischen.
  • Die Zucchiniraspeln gut ausdrücken und unter den Teig heben.
  • Die Waffeln im heißen Waffeleisen ausbacken.