schwedische Lussekatter (Hefegebäck für Weihnachten)
Lussekatter sind ein schwedisches Weihnachtsgebäck aus Hefeteig, der mit Safran gelb gefärbt wird. Die Teigstücke werden dann in eine S- Form geformt und mit Butter, Hagelzucker und zwei Rosinen bestreut, bevor sie im Ofen gebacken werden.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 160 ml Milch
- 60 g Butter
- 75 g Quark
- Safran oder Kurkuma, das ist günstiger
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- Hagelzucker
- 28 Rosinen
Anleitungen
- Safran, Milch und Butter lauwarm erwärmen, bis die Butter schmilzt.
- Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel vermischen.
- Milch, Quark und Eier dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt für eine Stunde gehen lassen.
- Den Teig in 14 Stücke teilen und diese jeweils zu Schlangen ausrollen.
- Nun von beiden Seiten S-förmig einrollen, bis sich die Enden in der Mitte treffen.
- Die Schnecken (oder Kätzchen) auf einem Backblech erneut für ungefähr 30 Minuten gehen lassen.
- Lussekatter mit Eigelb bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und in die Teigenden jeweils Rosinen setzen.
- Bei 200°C für ungefähr 12 Minuten backen.