Name: Tortellini-Salat mit Pesto
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 150 g Tortellini (z.B. Vier-Käse oder Ricotta-Spinat); 1 Tomate; ½ Gurke; ½ Paprika; 2 EL Balsamico; 1 EL Pesto (am besten grünes Pesto); Salz, Pfeffer; ein paar Basilikumblätter

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Frisch, gesund und in nur 15 Minuten zubereitet – dieser Tortellini-Salat mit Pesto ist der perfekte Begleiter für warme Tage. Ob fürs Grillbuffet, ein schnelles Feierabendessen oder zum Mitnehmen ins Büro: Du wirst diesen sommerlichen Pastasalat lieben! Besonders praktisch: Er schmeckt kalt genauso gut wie lauwarm. Und mit nur wenigen Zutaten zauberst du einen echten Crowd-Pleaser auf den Tisch.

💡 Warum du den Tortellini-Salat mit Pesto lieben wirst

✅ Schnell gemacht – in 15 Minuten auf dem Tisch

✅ Einfach & unkompliziert – ohne Schnickschnack

✅ Sommerlich frisch – dank Tomaten, Rucola und Pesto

✅ Meal Prep geeignet – perfekt zum Mitnehmen

✅ Variabel – du kannst super easy andere Zutaten ergänzen

📝Zutaten für den Tortellini-Salat mit Pesto

150g Tortellini (z.B. Vier-Käse oder Ricotta-Spinat)

1 Tomate

½ Gurke

½ Paprika

2 EL Balsamico

1 EL Pesto (am besten grünes Pesto)

Salz, Pfeffer

ein paar Basilikumblätter

Zubereitung des Tortellini-Salats:

Tortellini nach Packungsanweisung kurz kochen und abgießen.
Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten miteinander vermischen.
Das Pesto und den Balsamico dazugeben und den Salat gut durchrühren.

🧺Lust auf mehr sommerliche Salatrezepte?

Wenn du jetzt Lust auf mehr bekommen hast – hier findest du weitere Sommerrezepte für dich:

👉 Italienischer Nudelsalat mit Rucola– in 20 Minuten festig, italienisch inspiriert und schmeckt am nächsten Tag mindestens genauso gut.
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👉 Couscous-Salat mit Feta – knackiges Gemüse, cremiger Feta und leckerer Couscous. Das perfekte Mealprep in nur 15 Minuten.
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Willkommen

Ich bin Judith, leidenschaftliche Köchin, Food-Liebhaberin und vor allem: eine pragmatische Köchin, die unkomplizierte Rezepte liebt. Mein Ziel ist es, dir zu zeigen, dass Kochen für eine Person genauso einfach, lecker und abwechslungsreich sein kann wie für eine große Familie. Hier auf meinem Blog findest du meine besten Rezepte, Tipps und Tricks, damit du auch alleine richtig gut und frisch essen kannst.