Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch: Gesund und super easy

Diese Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch ist das Rezept, das du machst, wenn du eigentlich keine Energie fürs Kochen hast, aber trotzdem etwas Warmes, Gutes willst. Sie ist günstig, sättigend, cremig, schnell und perfekt für eine Person. Und sie macht ehrlich gesagt jedes graue Wetter ein bisschen erträglicher.

Cremige Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch

Judith

Cremige Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch: gesund, günstig und in 25 Minuten fertig. Perfekt für 1 Person, super aromatisch und vegan.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Suppe

Portionen 1 Person

Kalorien 310 kcal

Zutaten

  

• 1 kleine Süßkartoffel ca. 250–300 g
• 1/2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 300 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Kokosmilch
• Salz, Pfeffer, 1 Prise Chili

Anleitungen

 

• Süßkartoffel schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
• In einem Topf das Öl erhitzen und alles kurz anbraten.
• Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 12-15 Minuten köcheln lassen.
• Wenn die Süßkartoffeln weich sind, die Kokosmilch einrühren.
• Alles pürieren, entweder cremig glatt oder leicht stückig.
• Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Warum du diese Süßkartoffelsuppe lieben wirst

• Super easy: Schneiden, anbraten, kochen, mixen. Fertig.

• Cremig ohne Sahne: Dank Kokosmilch wird sie von selbst samtig.

• Perfekt für 1 Person

• Budgetfreundlich: Wenige Zutaten und alles günstig im Einkauf.

• Meal-Prep geeignet: Falls du doch mehr machst

🥕 Rezept: Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch

Zutaten für 1 Person

• 1 kleine Süßkartoffel (ca. 250–300 g)

• 1/2 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 EL Öl

• 300 ml Gemüsebrühe

• 100 ml Kokosmilch

• Salz, Pfeffer, 1 Prise Chili

Zubereitung

1. Süßkartoffel schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und alles kurz anbraten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 12-15 Minuten köcheln lassen.
4. Wenn die Süßkartoffeln weich sind, die Kokosmilch einrühren.
5. Alles pürieren, entweder cremig glatt oder leicht stückig.
6. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

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