[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ background_color=“#F5F5F5″ custom_padding=“26px||18px|||“ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ custom_padding=“37px||26px|||“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ text_font=“Nunito||||||||“ text_font_size=“18px“ header_3_font=“Open Sans|600|||||||“ header_3_font_size=“30px“ header_3_line_height=“1.4em“ text_orientation=“center“ custom_margin=“19px|||||“ global_colors_info=“{}“]

Sommerrezepte – einfach, leicht & perfekt für 1 Person

Wenn die Temperaturen steigen, darf es in der Küche unkompliziert, frisch und leicht zugehen. Ich habe dir hier meine liebsten vegetarischen Sommerrezepte zusammengestellt – perfekt für eine Person, ohne viel Aufwand und trotzdem besonders. Ob schnelle Salate, einfache Hauptgerichte oder kleine süße Erfrischungen – mit diesen Ideen kommst du gut, lecker und stressfrei durch den Sommer.

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Erfrischende Sommersalate

[/et_pb_text][et_pb_image src=“https://www.judysfoodplanet.de/wp-content/uploads/2025/06/250619_Feta-Melone-Salat.jpg“ alt=“Ein frischer Feta-Melone-Salat in einer Schale, garniert mit Minze, daneben ein Löffel und ein Glas Wasser – sommerlich, leicht und farbenfroh angerichtet.“ title_text=“Feta-Melone-Salat“ url=“https://www.judysfoodplanet.de/feta-melone-salat/“ url_new_window=“on“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_image][et_pb_button button_url=“https://www.judysfoodplanet.de/feta-melone-salat/“ url_new_window=“on“ button_text=“Feta-Melone-Salat“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_size=“11px“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_button][et_pb_image src=“https://www.judysfoodplanet.de/wp-content/uploads/2025/05/250509_Tortellini-Salat-mit-Pesto_21.jpg“ alt=“Ein Teller bunter Tortellini-Salat mit grünem Pesto, frischen Tomaten und Basilikum – sommerlich angerichtet auf einem hellen Teller.“ title_text=“Tortellini Salat mit Pesto“ url=“https://www.judysfoodplanet.de/tortellini-salat-mit-pesto/“ url_new_window=“on“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_image][et_pb_button button_url=“https://www.judysfoodplanet.de/tortellini-salat-mit-pesto/“ url_new_window=“on“ button_text=“Tortellini-Salat mit Pesto“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_size=“11px“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_button][et_pb_image src=“https://www.judysfoodplanet.de/wp-content/uploads/2025/06/250608_Rucola-Mango-Salat.jpg“ alt=“Frischer Rucola-Mango-Salat auf einem Teller – angerichtet mit creiger Avocado und einem leichten Dressing, sommerlich und farbenfroh serviert.“ title_text=“Rucola-Mango-Salat“ url=“https://www.judysfoodplanet.de/frischer-rucola-mango-salat-sommerlich/“ url_new_window=“on“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_image][et_pb_button button_url=“https://www.judysfoodplanet.de/frischer-rucola-mango-salat-sommerlich/“ url_new_window=“on“ button_text=“Rucola-Mango-Salat“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_size=“11px“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_button][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]

Schnelle Hauptgerichte für den Sommer

[/et_pb_text][et_pb_image src=“https://www.judysfoodplanet.de/wp-content/uploads/2025/06/25060_gebratener-Halloumi-mit-Mango-Salsa_2.jpg“ alt=“Gegrillte Halloumi-Scheiben auf einem Teller mit frischer Mangosalsa, garniert mit Kräutern – ein farbenfrohes Sommerrezept bei Tageslicht serviert.“ title_text=“gebratener Halloumi mit Mango-Salsa“ url=“https://www.judysfoodplanet.de/halloumi-mit-mangosalsa-sommerrezept/“ url_new_window=“on“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_image][et_pb_button button_url=“https://www.judysfoodplanet.de/halloumi-mit-mangosalsa-sommerrezept/“ url_new_window=“on“ button_text=“Gegrillter Halloumi mit Mango-Salsa“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_size=“11px“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_button][et_pb_image src=“https://www.judysfoodplanet.de/wp-content/uploads/2025/04/250414_Zucchini-Waffel_Post.jpg“ alt=“Gestapelte herzhafte Zucchini-Waffeln auf einem schönen Teller, serviert mit frischem Paprikasalat – einfaches und leckeres vegetarisches Rezept.“ title_text=“Zucchini-Waffeln“ url=“https://www.judysfoodplanet.de/zucchini-waffeln-herzhaft/“ url_new_window=“on“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_image][et_pb_button button_url=“https://www.judysfoodplanet.de/zucchini-waffeln-herzhaft/“ url_new_window=“on“ button_text=“Herzhafte Zucchini-Waffeln“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_size=“11px“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_button][et_pb_image src=“https://www.judysfoodplanet.de/wp-content/uploads/2025/03/20250322_Blaubeer-Smoothie-mit-Kefir_Post.jpg“ alt=“zwei Gäser mit Blaubeer Smoothie mit Kefir auf einem Tablett.“ title_text=“20250322_Blaubeer Smoothie mit Kefir_Post“ url=“https://www.judysfoodplanet.de/blaubeer-smoothie-selber-machen/“ url_new_window=“on“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_image][et_pb_button button_url=“https://www.judysfoodplanet.de/blaubeer-smoothie-selber-machen/“ url_new_window=“on“ button_text=“Blaubeer-Smoothie mit Kefir“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_size=“11px“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_button][/et_pb_column][et_pb_column type=“1_4″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https://www.judysfoodplanet.de/wp-content/uploads/2025/04/italienischer-Nudelsalat-mit-Rucola.avif“ alt=“Italienischer Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten und Pesto, angerichtet in einer weißen Schale mit Gabel – sommerlich und frisch.“ title_text=“italienischer Nudelsalat mit Rucola“ url=“https://www.judysfoodplanet.de/italienischer-nudelsalat-mit-rucola/“ url_new_window=“on“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_image][et_pb_button button_url=“https://www.judysfoodplanet.de/italienischer-nudelsalat-mit-rucola/“ url_new_window=“on“ button_text=“Italienischer Nudelsalat mit Rucola“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_size=“11px“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_button][et_pb_image src=“https://www.judysfoodplanet.de/wp-content/uploads/2025/05/250518_Gurkensalat_mit_Saurer_Sahne_1.jpg“ alt=“Schneller Gurkensalat mit Saurer Sahne in einer Schale angerichtet – leichtes Rezept für eine Person.“ title_text=“Gurkensalat_mit_Saurer_Sahne“ url=“https://www.judysfoodplanet.de/schneller-gurkensalat-mit-saurer-sahne/“ url_new_window=“on“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_image][et_pb_button button_url=“https://www.judysfoodplanet.de/italienischer-nudelsalat-mit-rucola/“ url_new_window=“on“ button_text=“Schneller Gurkensalat mit Saurer Sahne“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_size=“11px“ 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url_new_window=“on“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_image][et_pb_button button_url=“http://www.judysfoodplanet.de/orginal-sizilianische-spaghetti-5-zutaten/“ url_new_window=“on“ button_text=“Original Sizilianische Spaghetti“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_size=“11px“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_button][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]

Süßes & Erfrischendes

[/et_pb_text][et_pb_image src=“https://www.judysfoodplanet.de/wp-content/uploads/2025/04/250409_Skyr-Pancakes_Post.jpg“ alt=“Fluffige Skyr-Pancakes aufgestapelt mit frischen Erdbeeren – perfektes Frühstück für kleine Haushalte“ title_text=“250409_Skyr-Pancakes_Post“ url=“https://www.judysfoodplanet.de/fluffige-skyr-pancakes/“ url_new_window=“on“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_image][et_pb_button button_url=“https://www.judysfoodplanet.de/fluffige-skyr-pancakes/“ url_new_window=“on“ button_text=“Fluffige Skyr-Pancakes“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_size=“11px“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_button][/et_pb_column][et_pb_column type=“1_4″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https://www.judysfoodplanet.de/wp-content/uploads/2022/06/20220321_133946-scaled.jpg“ alt=“Schale mit Avocado Tomaten Salat mit Gurke udn roten Zwiebeln“ title_text=“Avocadosalat mit Tomaten“ url=“https://www.judysfoodplanet.de/kachumbari-avocadosalat-mit-tomaten/“ url_new_window=“on“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_image][et_pb_button button_url=“https://www.judysfoodplanet.de/kachumbari-avocadosalat-mit-tomaten/“ url_new_window=“on“ button_text=“Kachumbari – Avocado-Salat mit Tomaten aus Kenia“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_size=“11px“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_button][et_pb_image src=“https://www.judysfoodplanet.de/wp-content/uploads/2025/05/250514_Kichererbsensalat-mit-Feta1.jpg“ alt=“Ein tiefer Teller mit frischem Kichererbsensalat mit Feta, Tomaten und Gurke, garniert mit frischen Kräutern – serviert auf einem hellen Holztisch.“ title_text=“Kichererbsensalat mit Feta“ url=“https://www.judysfoodplanet.de/kichererbsensalat-mit-feta/“ url_new_window=“on“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_image][et_pb_button button_url=“https://www.judysfoodplanet.de/kichererbsensalat-mit-feta/“ url_new_window=“on“ button_text=“Kichererbsensalat mit Feta“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_size=“11px“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_button][et_pb_image src=“https://www.judysfoodplanet.de/wp-content/uploads/2022/07/20220723_173114-scaled.jpg“ alt=“Griechischer Salat mit Feta“ title_text=“Griechischer Salat mit Feta“ url=“https://www.judysfoodplanet.de/original-griechischer-salat-mit-feta/“ url_new_window=“on“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_image][et_pb_button button_url=“https://www.judysfoodplanet.de/original-griechischer-salat-mit-feta/“ url_new_window=“on“ button_text=“Original Griechischer Salat mit Feta“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_size=“11px“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_button][et_pb_image src=“https://www.judysfoodplanet.de/wp-content/uploads/2025/04/20250323_Flammkuchen-Tomate-Mozzarella_Post.jpg“ alt=“Knuspriger Tomaten-Mozzarella-Flammkuchen mit frischem Basilikum auf Backpapier serviert – mediterranes Gericht als vegetarische Sommerinspiration.“ title_text=“20250323_Flammkuchen Tomate Mozzarella_Post“ url=“https://www.judysfoodplanet.de/flammkuchen-tomate-mozzarella/“ url_new_window=“on“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_image][et_pb_button button_url=“https://www.judysfoodplanet.de/flammkuchen-tomate-mozzarella/“ url_new_window=“on“ button_text=“Flammkuchen Tomate-Mozzarella“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_size=“11px“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_button][et_pb_image src=“https://www.judysfoodplanet.de/wp-content/uploads/2025/03/Waffeln1.jpg“ alt=“Eine rechteckige Schale in der Waffeln liegen, die leicht mit Puderzucker bestäubt sind. Daneben steht eine Schale mit heißen Kirschen.“ title_text=“Belgische Waffeln mit Quark Rezept“ url=“https://www.judysfoodplanet.de/waffeln-mit-quark-rezept/“ url_new_window=“on“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_image][et_pb_button button_url=“https://www.judysfoodplanet.de/waffeln-mit-quark-rezept/“ url_new_window=“on“ button_text=“Waffeln mit Quark (ohne Butter)“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_button=“on“ button_text_size=“11px“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_button][/et_pb_column][et_pb_column type=“1_4″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_search placeholder=“SEARCH THIS BLOG…“ button_color=“#EB3F57″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ button_font=“|||on|||||“ button_text_color=“#ffffff“ background_enable_color=“off“ border_width_all=“34px“ border_color_all=“#ffffff“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_search][et_pb_image src=“https://www.judysfoodplanet.de/wp-content/uploads/2021/11/20210822_120931-1-scaled.jpg“ title_text=“20210822_120931-1″ align=“center“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ background_color=“#ffffff“ width=“100%“ custom_padding=“29px|22px|48px|40px|false|false“ border_radii=“on|200px|200px|200px|200px“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ text_font=“Nunito||||||||“ header_font=“Open Sans||||||||“ header_3_font=“Open Sans|600|||||||“ header_3_font_size=“24px“ background_color=“#ffffff“ text_orientation=“center“ custom_margin=“-73px|||||“ custom_padding=“4px|10px|20px|10px|false|false“ global_colors_info=“{}“]

Willkommen

Ich bin Judith, leidenschaftliche Köchin, Food-Liebhaberin und vor allem: eine pragmatische Köchin, die unkomplizierte Rezepte liebt. Mein Ziel ist es, dir zu zeigen, dass Kochen für eine Person genauso einfach, lecker und abwechslungsreich sein kann wie für eine große Familie. Hier auf meinem Blog findest du meine besten Rezepte, Tipps und Tricks, damit du auch alleine richtig gut und frisch essen kannst.

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“ disabled_on=“on|on|on“ module_id=“subscribe“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ header_font=“Open Sans|600|||||||“ body_font=“Nunito||||||||“ background_color=“#EB3F57″ custom_button=“on“ button_text_color=“#000000″ button_bg_color=“#F5F5F5″ button_border_color=“#F5F5F5″ button_border_radius=“16px“ button_font=“Nova Slim|||on|||||“ text_orientation=“center“ border_radii_fields=“on|16px|16px|16px|16px“ disabled=“on“ global_colors_info=“{}“][/et_pb_signup][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“][et_pb_column _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ type=“4_4″][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ sticky_enabled=“0″]

💡 Lust auf mehr Rezepte?

Ich ergänze diese Sammlung regelmäßig mit neuen Ideen – schau also gerne wieder vorbei oder speichere dir die Seite direkt. Wenn du noch mehr schnelle, vegetarische oder vegane Rezepte für eine Person suchst, findest du hier auf dem Blog jede Menge Inspiration.

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