Kennst du das, wenn du abends nach Hause kommst, eigentlich richtig Hunger hast… aber der Gedanke an drei Töpfe, ein Sieb und den anschließenden Abwasch dich sofort wieder davon abhält, überhaupt zu kochen? Glaub mir, ich war da auch.
Genau deshalb liebe ich One Pot Gerichte: alles in einem Topf, ohne Stress, ohne Chaos. Und diese One Pot Pasta mit Brokkoli & Frischkäse ist das perfekte Beispiel dafür, dass einfach manchmal einfach so gut ist.
In 15 Minuten steht cremige Pasta mit Brokkoli auf dem Tisch, die aussieht, als hättest du sie in einem fancy Restaurant bestellt, obwohl du sie selbst gemacht hast, und das einfach & schnell.
Also: Schnapp dir einen Topf, einen Holzlöffel und los geht’s!
❤️ Warum du diese One Pot Pasta Brokkoli lieben wirst
Diese Pasta ist der Inbegriff von schnell, lecker, unkompliziert. Hier ein paar Gründe, warum du sie garantiert öfter machen wirst als du deinen Lieblingslieferdienst anrufst:
- Alles in einem Topf: Wirklich. Kein Abgießen, kein Spülen. Einfach Zutaten rein, Deckel drauf, umrühren, fertig.
- Cremig ohne Sahne: Der Trick? Frischkäse! Er schmilzt in der Brühe und verbindet sich mit der Stärke der Pasta zu einer samtigen Sauce.
- Ideal als Pasta für 1 Person: Du kochst genau das, was du brauchst. Ohne kompliziertes Umrechnen von Rezepten für vier Personen.
One Pot Pasta mit Brokkoli und Frischkäse
Zutaten
- 100 g Pasta z.B. Fusilli oder Penne
- 150 g Brokkoli frisch oder TK
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Frischkäse
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Parmesan oder Hefeflocken
Anleitungen
- Zwiebel & Knoblauch anschwitzen.
- Pasta, Brokkoli & Brühe hinzufügen, köcheln lassen.
- Frischkäse einrühren, cremig rühren.
- Abschmecken, servieren, genießen.
📝 Zutatenliste (für 1 Portion)
- 100g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
- 150g Brokkoli (frisch oder TK)
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200ml Gemüsebrühe
- 2 EL Frischkäse
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Parmesan oder Hefeflocken
👩🍳 Zubereitung: So gelingt dir die cremige One Pot Pasta mit Brokkoli
Du brauchst nur 15 Minuten – versprochen!
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Zwiebel & Knoblauch klein schneiden und mit einem Spritzer Öl im Topf anschwitzen.
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Pasta, Brokkoli und Brühe in den Topf geben. Alles einmal gut umrühren.
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Köcheln lassen: Deckel drauf, mittlere Hitze, gelegentlich umrühren. Wenn die Flüssigkeit zu schnell weg ist, etwas Wasser nachgießen.
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Frischkäse einrühren: Sobald die Pasta gar ist, Frischkäse dazugeben und kräftig umrühren, bis alles cremig ist.
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Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern.
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Servieren: Nach Belieben mit Parmesan oder Hefeflocken toppen, fertig!
Tipps & Variationen
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Mehr Eiweiß gefällig? Gib Räuchertofu, Hähnchenstreifen oder Räucherlachs dazu.
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Vegan: Pflanzlichen Frischkäse verwenden und mit Hefeflocken statt Parmesan toppen.
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Extra Geschmack: Zitronenabrieb, frische Kräuter oder eine Prise Chiliflocken geben der Pasta ein kleines Upgrade.
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Meal Prep-Tipp: Lässt sich super für den nächsten Tag vorbereiten: einfach mit einem Schluck Wasser oder Milch aufwärmen, dann ist sie wieder cremig.
❓ FAQ – Häufige Fragen zu One Pot Pasta Brokkoli
Warum wird meine One Pot Pasta matschig?
→ Zu viel Flüssigkeit oder zu lange Kochzeit! Am besten Brühe schluckweise nachgießen.
Kann ich gefrorenen Brokkoli nehmen?
→ Ja! Einfach direkt dazugeben, kein Auftauen nötig.
Wie verhindere ich Ankleben am Topfboden?
→ Regelmäßig umrühren, besonders in den ersten Minuten.
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
→ Klar! Erbsen, Zucchini oder Blumenkohl passen perfekt.
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Ich sag’s dir ehrlich: Diese One Pot Pasta mit Brokkoli & Frischkäse ist so ein Gericht, das du einmal machst – und dann ständig wieder.
Weil es so cremig ist. Weil es so schnell geht. Und weil du einfach keinen Bock auf Spülen hast. 😅
Also: nächstes Mal, wenn dich der Hunger überfällt, aber die Motivation fehlt – denk an diesen Post.
Er braucht nur 15 Minuten, eine Handvoll Zutaten und belohnt dich mit purem Pasta-Glück.
