Du hast Lust auf etwas Leichtes, das schnell geht, erfrischend schmeckt und trotzdem nach mehr aussieht als „nur Salat“? Dann ist dieser schnelle Gurkensalat mit Saurer Sahne genau das Richtige für dich. Ob als Beilage zum Mittagessen und Abendbrot oder als erfrischende Komponente beim Grillen – dieser Salat passt einfach immer.

Wie immer ist das Rezept für eine Portion ausgelegt – perfekt für alle, die sich selbst schnell etwas Gutes tun wollen, ohne gleich für vier Leute zu kochen. Und wer für mehr Leute kochen will: Einfach selbst vervielfachen 😉

💡 Warum du den Gurkensalat mit Saurer Sahne lieben wirst

Er ist super schnell zubereitet – in weniger als 10 Minuten steht dein Salat auf dem Tisch.
Du brauchst nur wenige Zutaten – Gurke, saure Sahne, ein bisschen Essig und Gewürze, that’s it!
Kalorienarm und erfrischend – perfekt für warme Tage oder als leichte Beilage.
Vielseitig kombinierbar – passt zu Kartoffeln, Brot, Grillgemüse oder einfach so.

📝Zutaten für den Gurkenalat mit Saurer Sahne:

½ Gurke

35g Saure Sahne

1 EL Essig (bspw. Apfelessig, heller Balsamico oder Weißweinessig)

Salz, Pfeffer, Dill

1 EL Öl

Tipp für Reste: Da wir nur ein wenig Saure Sahne benötigen, empfehle ich mit dem Rest Flammkuchen zu machen. Hier findest du einmal das Rezept zum Flammkuchenteig selber machen, den du nach Wunsch belegen kannst. Und teste unbedingt meine vegetarische Version des original Elsässer Flammkuchen. Einfach gut.

Zubereitung:

Gurke waschen, optional schälen und in dünne Scheiben hobeln.
Für das Dressing Saure Sahne, Essig, Salz, Pfeffer, Dill und Öl in einer Schüssel verrühren.
Dressing zu den Gurkenscheiben geben und den Salat in einer Schüssel vermengen.

🧺Lust auf mehr sommerliche Salatrezepte?

Wenn du jetzt Lust auf mehr bekommen hast – hier findest du weitere Salatrezepte für den Sommer für dich:

👉 Italienischer Nudelsalat mit Rucola– in 20 Minuten festig, italienisch inspiriert und schmeckt am nächsten Tag mindestens genauso gut.
👉 Zucchini-Waffeln – außen knusprig, innen saftig. Ideal zum Vorbereiten und auch kalt ein Genuss.
👉 Couscous-Salat mit Feta – knackiges Gemüse, cremiger Feta und leckerer Couscous. Das perfekte Mealprep in nur 15 Minuten.
👉 Tortellini-Salat mit Pesto– mit wenigen Zutaten zauberst du einen sommerlichen Pasta-Salat

Willkommen

Ich bin Judith, leidenschaftliche Köchin, Food-Liebhaberin und vor allem: eine pragmatische Köchin, die unkomplizierte Rezepte liebt. Mein Ziel ist es, dir zu zeigen, dass Kochen für eine Person genauso einfach, lecker und abwechslungsreich sein kann wie für eine große Familie. Hier auf meinem Blog findest du meine besten Rezepte, Tipps und Tricks, damit du auch alleine richtig gut und frisch essen kannst.