Grüner Spargel ist für mich jedes Jahr so ein kleiner Saison-Glücksbringer: kein Schälen nötig, super aromatisch und einfach vielseitig. Kombiniert mit Pasta, etwas Knoblauch und Zitrone ist dieses Rezept genau das Richtige für alle, die alleine wohnen, aber trotzdem gut essen wollen – ohne Stress und ohne große Reste. Die schnelle Pasta mit grünem Spargel ist unkompliziert, frisch, in 25 Minuten fertig – und fühlt sich an wie ein kleines, selbstgekochtes Frühlingshighlight.
Wenn du also auf der Suche nach einem schnellen, saisonalen Rezept für eine Person bist: Du wirst diese Pasta mit grünem Spargel lieben.
Schnelle Pasta mit grünem Spargel
Judith
Diese cremige Pasta mit grünem Spargel ist in nur 25 Minuten fertig und bringt echtes Frühlingsgefühl auf den Teller. Perfekt für alle, die wenig Zeit haben und trotzdem lecker kochen wollen. Ein saisonales Spargel-Rezept, das du nicht verpassen solltest!
Grünen Spargel putzen (das holzige Ende unten abschneiden) und die Stangen ungefähr in drei Stücke teilen.
die Hälfte des Parmesans in eine Schale geben.
Nudeln kochen. Nach 5 Minuten die Spargelstücke ins Nudelwasser geben und mitgaren. Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit alles abgießen – das Nudelwasser dabei auffangen.
eine halbe Kelle Nudelwasser zum Parmesan geben und zu einer cremigen Mischung verrühren.
Währenddessen in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Knoblauchzehe pressen und kurz anbraten. Anschließend den Zitronensaft und die Pasta mit dem grünen Spargel dazugeben.
Die Hälfte des Parmesans mit dem Nudelwasser zu einer cremigen Soße vermischen.
Die Parmesan-Soße zu der Pasta geben und alles bei kleiner Hitze für ca. 2 Minuten köcheln lassen.
🍝 Warum du diese schnelle Pasta mit grünem Spargel lieben wirst
Schnell zubereitet
Frisch, saisonal und leicht
Perfekt für eine Portion (oder einfach zu verdoppeln)
Wenige Zutaten, viel Geschmack
Zutaten für eine Portion Pasta mit grünem Spargel
100g Spaghetti (alternativ passen auch Penne oder Linguine super zu diesem Pastarezept)
200g grüner Spargel
40g Parmesan (gerieben)
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Saft von ½ Zitrone oder 2EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
🔄 Du willst das Rezept verdoppeln? Kein Problem – es lässt sich ganz leicht für zwei oder mehr Personen anpassen!
Zubereitung:
Grünen Spargel putzen (das holzige Ende unten abschneiden) und die Stangen ungefähr in drei Stücke teilen.
die Hälfte des Parmesans in eine Schale geben.
Nudeln kochen. Nach 5 Minuten die Spargelstücke ins Nudelwasser geben und mitgaren. Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit alles abgießen – das Nudelwasser dabei auffangen.
eine halbe Kelle Nudelwasser zum Parmesan geben und zu einer cremigen Mischung verrühren.
Währenddessen in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Knoblauchzehe pressen und kurz anbraten. Anschließend den Zitronensaft und die Pasta mit dem grünen Spargel dazugeben.
Die Hälfte des Parmesans mit dem Nudelwasser zu einer cremigen Soße vermischen.
Die Parmesan-Soße zu der Pasta geben und alles bei kleiner Hitze für ca. 2 Minuten köcheln lassen.
