Kennst du das? Du hast Heißhunger auf Lasagne. Diese cremigen Schichten aus Pasta, würziger Soße und geschmolzenem Käse.
Aber dann kommt der Gedanke: Bechamelsoße, Schichten, Auflaufform, Ofen vorheizen, 45 Minuten warten, danach spülen… und schwupps: dein Lasagne-Traum platzt.
Genau da kommt diese vegetarische One Pot Lasagne ins Spiel. Nur eine Pfanne, 25 Minuten Zeit und ein cremig-würziges Ergebnis, das wie eine Mischung aus klassischer Lasagne und Suppe schmeckt, oder wie ich sie liebevoll nenne: meine persönliche Lasagnesuppe mit Linsen.
Das Beste? Du brauchst nicht mal besondere Zutaten, alles ist super einfach und alltagstauglich. Und ja, du kannst sie auch locker am Montagabend nach Feierabend kochen, während Spotify deine Lieblingsplaylist spielt und du dich schon auf den ersten Löffel Comfort Food freust.
❤️Warum du diese One Pot Lasagne lieben wirst
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Lasagne-Feeling ohne Schichten und ohne Ofen: Kein Türmchenbauen, kein Einfetten, keine lange Wartezeit. Du haust einfach alles in einen Topf.
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Cremig, würzig, sättigend: Die roten Linsen sorgen für Biss und eine wunderbar samtige Konsistenz.
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Vegetarisch & gesund: Die Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, das Gemüse sorgt für Vitamine und Käse macht einfach glücklich.
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Schnell, günstig & alltagstauglich: Alles, was du brauchst, sind Standardzutaten und 25 Minuten.
vegetarische One-Pot Lasagne (Lasagnesuppe)
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre gewürfelt
- ½ Zucchini
- 60 g rote Linsen
- ½ Dose gehackte Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 3 Lasagneblätter in Stücke gebrochen
- 2 EL Ricotta
- italienische Kräuter, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Prise Zucker
- Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einem mittleren Topf mit etwas Öl anbraten. Dann Möhre und Zucchini dazugeben und kurz mitrösten.
- Tomatenmark unterrühren, dann die Linsen, Kräuter, Paprika, Salz, Pfeffer und eine kleine Prise Zucker. Die Mischung sollte jetzt richtig aromatisch riechen – das ist die Basis deiner Lasagnesuppe.
- Gib die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu, rühre um und brich die Lasagneblätter direkt in den Topf. Keine Sorge, sie werden in der Soße weich.
- Deckel drauf, Hitze reduzieren und etwa10-15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu durchrühren.
- Wenn die Linsen weich und die Nudeln gar sind, kommt der beste Part: Ricotta unterheben.
📝 Zutaten für 1–2 Portionen
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1 kleine Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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1 Möhre, gewürfelt
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½ Zucchini
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60g rote Linsen
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½ Dose gehackte Tomaten
-
200 ml Gemüsebrühe
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2 EL Tomatenmark
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3 Lasagneblätter, in Stücke gebrochen
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2 EL Ricotta
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italienische Kräuter, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Prise Zucker
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Öl zum Anbraten
💡 Tipp: Wenn du auf Meal Prep stehst: verdopple einfach die Menge – sie hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank.
🍝 Zubereitung – Schritt für Schritt
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einem mittleren Topf mit etwas Öl anbraten. Dann Möhre und Zucchini dazugeben und kurz mitrösten.
- Tomatenmark unterrühren, dann die Linsen, Kräuter, Paprika, Salz, Pfeffer und eine kleine Prise Zucker. Die Mischung sollte jetzt richtig aromatisch riechen – das ist die Basis deiner Lasagnesuppe.
- Gib die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu, rühre um und brich die Lasagneblätter direkt in den Topf. Keine Sorge, sie werden in der Soße weich.
- Deckel drauf, Hitze reduzieren und etwa10-15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu durchrühren.
- Wenn die Linsen weich und die Nudeln gar sind, kommt der beste Part: Ricotta unterheben.
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