Wenn du glaubst, dass du nur Nudeln mit Pesto in 15 Minuten schaffst: surprise. Dieses Kichererbsencurry mit Gemüse geht genauso schnell, ist viel spannender und macht dich nicht nach 30 Minuten schon wieder hungrig.
Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, eine Pfanne und ein bisschen Vertrauen in die Macht der Kokosmilch. Und während du noch denkst „Das dauert bestimmt länger“, bist du eigentlich schon fertig.
15-Minuten Kichererbsencurry mit Gemüse
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen Abtropfgewicht ca. 240 g
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Gemüse bspw. TK-Mix, Paprika, Karotten, Zucchini, Tomaten, Bohnen, Erbsen, ...
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Currypaste oder 1–2 TL Currypulver
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, bis es gut riecht.
- Gemüse klein würfeln und mit in die Pfanne werfen.
- Gewürze & Currypaste dazugeben und für 1 Minute mit anrösten.
- Kichererbsen abgießen und zusammen mit der Kokosmilch in die Pfanne geben. Alles 5 Minuten köcheln lassen.
Warum dieses Kichererbsencurry dein neues Go-To wird
- Du brauchst nicht viel Zeit: Wer abends noch ein komplettes Menü kochen will, bewundernswert. Wer das regelmäßig will: mysteriös. Für alle Normalsterblichen gibt’s dieses Curry.
- Du kannst jede Art von Gemüse reinschmeißen: Paprika, Zucchini, Karotten, Brokkoli, Blumenkohl, TK-Gemüse … alles ist möglich
- Es ist das perfekte „Ich-koche-für-eine-Person“-Gericht
- Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser: Für alle Meal-Prepper
🥘 Rezept: 15-Minuten Kichererbsencurry mit Gemüse
Zutaten
-
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 240 g)
-
1 kleine Zwiebel
-
1 Knoblauchzehe
- 250g Gemüse (bspw. TK-Mix, Paprika, Karotten, Zucchini, Tomaten, Bohnen, Erbsen, …)
-
200 ml Kokosmilch
-
1 EL Currypaste oder 1–2 TL Currypulver
-
Salz, Pfeffer
-
Öl zum Anbraten
🥣 Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, bis es gut riecht.
- Gemüse klein würfeln und mit in die Pfanne werfen.
- Gewürze & Currypaste dazugeben und für 1 Minute mit anrösten.
- Kichererbsen abgießen und zusammen mit der Kokosmilch in die Pfanne geben. Alles 5 Minuten köcheln lassen.
❓ FAQ zum Kichererbsencurry mit Gemüse
Kann ich das Curry einfrieren?
Ja! 2 Monate problemlos.
Wird das Curry scharf?
Nur, wenn du es scharf machst. Currypaste → mehr Wumms.
Kann ich andere Hülsenfrüchte nehmen?
Ja. Weiße Bohnen, Linsen, Kidneybohnen, alles möglich.
Kann ich es vegan machen?
Es ist vegan. 🎉
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Es gibt eine ganze Sammlung mit 15-Minuten Rezepten. Besonders empfehle ich dir
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