Du hast noch Reis vom Vortag übrig und suchst nach einem einfachen, leckeren Rezept? Dann ist gebratener Reis mit Ei und Gemüse genau das Richtige für dich! Dieses Gericht ist nicht nur eine perfekte Resteverwertung, sondern auch unglaublich vielseitig und schnell gemacht. Egal ob als leichtes Mittagessen oder schnelles Feierabendgericht – dieses Rezept passt sich an deine Reste und Vorräte an.
💡 Warum du gebratenen Reis mit Ei und Gemüse lieben wirst
- Einfach & schnell: In unter 30 Minuten auf dem Tisch – ideal für stressige Tage.
- Perfekt zur Resteverwertung: Reis vom Vortag, Gemüse aus dem Kühlschrank – alles darf rein!
- Wenig Aufwand, viel Geschmack: Reis, Gemüse, Ei und optional Sojasauce, schon hast du alle Zutaten zusammen.
- Sättigend & vegetarisch: Mit Ei als Proteinquelle ein ausgewogenes Gericht, das lange satt macht.
📝Zutaten für den gebratenen Reis mit Ei und Gemüse
100g gekochter Reis vom Vortag (oder 50g Rohgewicht und kochen)
200g Gemüse (bei mir im Bild: ½ Paprika, 1 Karotte, 70g Erbsen, ½ Zwiebel)
1 Ei
1 EL Öl zum anbraten
Salz, Pfeffer
optional: 2 EL Sojasauce
🍳Zubereitung
- Schäle die Karotte und schneide alles Gemüse in kleine Würfel. (Und koche den Reis, falls du mit rohem Reis kochst).
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste das Gemüse darin an.
- Gib den Reis dazu und brate alles knusprig an. Schmecke den gebratenen Reis mit Ei und Gemüse mit Salz, Pfeffer und optional Sojasauce.
- Gib das Ei über den gebratenen Reis, verrühre es kurz und lass es stocken.
🧺Lust auf mehr schnelle & meal-prep-taugliche Rezepte?
Wenn du den gebratenen Reis mit Ei und Gemüse magst, wirst du diese einfachen, aber richtig leckeren Rezepte auch lieben:
👉 Italienischer Nudelsalat mit Rucola– in 20 Minuten festig, italienisch inspiriert und schmeckt am nächsten Tag mindestens genauso gut.
👉 Zucchini-Waffeln – außen knusprig, innen saftig. Ideal zum Vorbereiten und auch kalt ein Genuss.
👉 Herzhafte Pfannkuchen mit Gemüse & Hüttenkäse – eiweißreich, sättigend und super fürs Mittag im Büro.
👉 schneller Couscous-Salat mit Feta– in 15 Minuten blitzschnell auf dem Tisch
Willkommen
Ich bin Judith, leidenschaftliche Köchin, Food-Liebhaberin und vor allem: eine pragmatische Köchin, die unkomplizierte Rezepte liebt. Mein Ziel ist es, dir zu zeigen, dass Kochen für eine Person genauso einfach, lecker und abwechslungsreich sein kann wie für eine große Familie. Hier auf meinem Blog findest du meine besten Rezepte, Tipps und Tricks, damit du auch alleine richtig gut und frisch essen kannst.
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Zutaten
- 100 g gekochter Reis vom Vortag oder 50g Rohgewicht und kochen
- 200 g Gemüse im Bild: ½ Paprika, 1 Karotte, 70g Erbsen, ½ Zwiebel
- 1 Ei
- 1 EL Öl zum anbraten
- n.b. Salz, Pfeffer
- optional: 2 EL Sojasauce
Anleitungen
- Schäle die Karotte und schneide alles Gemüse in kleine Würfel. (Und koche den Reis, falls du mit rohem Reis kochst).
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste das Gemüse darin an.
- Gib den Reis dazu und brate alles knusprig an. Schmecke den gebratenen Reis mit Ei und Gemüse mit Salz, Pfeffer und optional Sojasauce.
- Gib das Ei über den gebratenen Reis, verrühre es kurz und lass es stocken.
