Manchmal braucht es gar nicht viel für ein besonders schönes Frühstück. Diese fluffigen Skyr-Pancakes kommen mit wenigen Zutaten aus, schmecken wunderbar frisch und sind perfekt für alle, die nur für sich selbst oder zu zweit kochen. Durch den Skyr bekommen sie eine feine Säure, sind proteinreich und machen angenehm satt – ganz ohne schwer im Magen zu liegen.
Ideal also für ein entspanntes Wochenendfrühstück oder auch als kleine Belohnung mitten in der Woche.
🛒 Zutaten für 2 Portionen Skyr-Pancakes
- 175 g Skyr
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 1TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 20g Zucker
- Öl oder Butter für die Pfanne
🥣 So einfach geht’s
- Teig anrühren: Alle Zutaten zu einem zähen Teig verrühren.
- Backen: Eine Pfanne mit Öl oder Btter auf mittlerer Hitze erwärmen und pro Pancake 1-2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Wenden, sobald sich Bläschen an der Oberfläche des Pancakes zeigen und goldbraun fertig backen.
💡 Tipp für kleine Haushalte
Falls du allein frühstückst: Die Pancakes lassen sich wunderbar aufbewahren! Einfach luftdicht verpacken und am nächsten Tag im Toaster oder der Pfanne aufwärmen. Alternativ kannst du auch direkt mehr vorbereiten und die fertigen Pancakes einfrieren und dann einfach kurz im Toaster auftauen und erwärmen. Schmeckt wie frisch gemacht!
🍓 Passend dazu: Frühstücksideen für jeden Tag
Wenn du Pancakes liebst, schau dir auch meine Quarkwaffeln für 1–2 Personen oder den Blaubeer-Smoothie mit Kefir an. Oder wie wäre es mit einem ganzen kleinen Frühstücks-Special? Vielleicht hast du ja Lust, noch das Rezept für Laugenherzen auszuprobieren?
Skyr Pancakes Rezept – Gesundes Wohlfühlfrühstück für eine Person
Zutaten
- 175 g Skyr
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 20 g Zucker
- Öl oder Butter für die Pfanne
Anleitungen
- Teig anrühren: Alle Zutaten zu einem zähen Teig verrühren.
- Backen: Eine Pfanne mit Öl oder Btter auf mittlerer Hitze erwärmen und pro Pancake 1-2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Wenden, sobald sich Bläschen an der Oberfläche des Pancakes zeigen und goldbraun fertig backen.
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