Du liebst Flammkuchen, möchtest aber auf Fleisch verzichten? Dann ist dieser Elsässer Flammkuchen vegetarisch genau das Richtige für dich! Der hauchdünne Teig wird mit einer cremigen Basis bestrichen und mit Zutaten wie Zwiebeln, Räuchertofu und optional Käse verfeinert. Wenn du einen vegetarischen Flammkuchen klassisch zubereiten möchtest – mit diesem einfachen Rezept gelingt dir ein köstlicher Flammkuchen im Handumdrehen.
Rezept: bester Elsässer Flammkuchen vegetarisch
für eine Person und einen Flammkuchen. Dazu passt ein grüner Salat.
Zutaten
Flammkuchenteig (entweder einmal das einfache Rezept oder ca. ½ Flammkuchen Fertigteig aus dem Supermarkt)
50g Schmand
100g Zwiebel
100g Räuchertofu
30g geriebener Käse
Salz, Pfeffer
Öl für die Pfanne
Zubereitung
- Flammkuchen Teig dünn ausrollen.
- Schmand mit Salz und Pfeffer glattrühren und auf den Teig streichen.
- Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und mit Öl knusprig anbraten.
- Zwiebel halbieren und in feine halbe Ringe schneiden.
- Flammkuchenteig mit Zwiebel, Räuchertofu und dem geriebenen Käse belegen.
- Bei 230°C Ober-/Unterhitze für ungefähr 12-15 Minuten backen bis die Ränder goldbraun sind.
Woher kommt Flammkuchen?
Flammkuchen kommt ursprünglich aus dem Elsass, einer französischen Region, die an Baden-Württemberg angrenzt.
Früher wurde der Flammkuchen im Holzofen gebacken, um einerseits die Hitze auszunutzen und andererseits zu erkennen, ob der Ofen schon bereit für das Brot ist. Zu diesem Zeitpunkt waren normalerweise noch Flammen im Ofen zu erkennen, was dem Flammkuchen zu seinem Namen verholfen hat.
Welcher Teig für Flammkuchen?
Früher wurde Flammkuchen oft mit dem übrigen Brotteig gemacht. Das typische Flammkuchenteig Rezept ist allerdings deutlich einfacher: Mehl, Salz, Wasser, Öl. Mehr braucht es nicht für einen knusprigen Flammkuchen-Boden.
Damit dein Elsässer Flammkuchen vegetarisch richtig schön knusprig wird, kommt es auf den richtigen Teig an. Falls du einen einfachen und gelingsicheren Teig von Grund auf selbst machen möchtest, findest du hier mein Rezept für Flammkuchenteig – ohne Hefe und mit wenigen Zutaten schnell zubereitet!
Du kannst genauso gut einen Fertigteig aus dem Supermarkt für deine Flammkuchen verwenden. Die gängigen Marken schmecken alle ähnlich. Tipp: rolle den Teig dünner.
Lust auf noch mehr herzhafte Rezepte? Wenn du den knusprigen Flammkuchen liebst, wirst du auch diesen herzhaften Pfannkuchen mit Gemüse und Hüttenkäse mögen! Er ist leicht, schnell gemacht und voller gesunder Zutaten. Perfekt als leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen. Schau dir das Rezept an!
Einfaches Rezept für Elsässer Flammkuchen vegetarisch
Zutaten
- 1 Flammkuchenteig entweder einmal das einfache Rezept oder ca. ½ von einem fertigen Teig aus dem Supermarkt
- 50 g Schmand
- 100 g Zwiebel
- 100 g Räuchertofu
- 30 g geriebener Käse
- n.b Salz, Pfeffer
- n.b Öl für die Pfanne
Anleitungen
- Flammkuchen Teig dünn ausrollen.
- Schmand mit Salz und Pfeffer glattrühren und auf den Teig streichen.
- Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und mit Öl knusprig anbraten.
- Zwiebel halbieren und in feine halbe Ringe schneiden.
- Flammkuchenteig mit Zwiebel, Räuchertofu und dem geriebenen Käse belegen.
- Bei 230°C Ober-/Unterhitze für ungefähr 12-15 Minuten backen bis die Ränder goldbraun sind.
