Kia Ora! Ich habe hier ein absolutes Soulfood Rezept für dich: Brownies mit Walnüssen aus Neuseeland. Von der grünen Insel kommen nicht nur Lämmer, sondern auch diese schokoladigen Brownies, die durch die Walnüsse und Cornflakes nicht nur unglaublich lecker sind, sondern auch einen charakteristischen Crunch haben, der zu einem Geschmackserlebnis führt.

Übrigens: Hier sind 7 simple, schnelle Tapas Rezepte für dich, falls du ein schnelles Abendessen oder gesunde Snacks zum Filmabend möchtest.

Inhalt

Warum heißen die neuseeländischen Brownies nun eigentlich Afghaner?

Diese Frage ist nicht komplett geklärt. Es können zwei Theorien unterschieden werden:

Die eine Möglichkeit ist, dass die Oberfläche des neuseeländischen Gebäcks genauso uneben ist, wie die Landschaft Afghanistans. Dies wurde von neuseeländischen Soldaten beim Überflug Afghanistans beobachtet.

Die andere Möglichkeit besagt, dass die einfachen Brownies wie typisch afghanische Hüte (die Pakol) aussehen.

Ab und zu findet sich auch die Erklärung, dass der Name von der Hautfarbe der Bewohner Afghanistans ableitet, diese ist aber nicht populär.

Wichtig zu erwähnen ist, dass der Name mittlerweile vom größten Afghan Biscuit Hersteller in Neuseeland geändert wurde. Im Zuge der Black Live Matters Debatte um George Floyd in 2020, die weltweit Beachtung gefunden hat, wurde der Name zu Milk Chocolate Roughs geändert. Ein Cafe in Christchurch hat den Namen auch geändert, allerdings haben sie sich für eine Jahreszahl, nämlich 1908 entschieden. Warum gerade diese Jahreszahl gewählt wurde, ist mir nicht ersichtlich. Allerdings finde ich gut, dass der Name geändert wurde, auch wenn der ursprüngliche Name evt. Nicht rassistisch gemeint war. So sehe ich das auch bei Schaumküssen. Und woher „Amerikaner“ ihren Namen haben, frage ich mich auch schon lange…. Aber das ist eine Geschichte für einen anderen Tag.

Zutaten:

Die Zutaten für ca. 9 Brownies mit Walnüssen:

Der Teig besteht aus:

100g Butter
50g Zucker
80g Mehl
15g Kakao
2ml Vanillearoma
30g Cornflakes

Später kommt eine Glasur aus:

80g Puderzucker
5g Kakao
10ml Wasser (ca. 1 EL)
9 Walnusshälften

Zubereitung:

Die Brownies mit Walnüssen sind wirklich kinderleicht zubereitet und absolut anfängerfreundlich:

Die Butter schmelzen (entweder in einem Topf bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle).
Den Zucker in die flüssige Butter einrühren.
Mehl, Kakao, Vanillearoma und Cornflakes unterheben, sodass ein homogener Teig entsteht.
Die neuseeländischen Brownies machen, und aus jeweils ca. einem Esslöffel Teig eine Kugel formen. Diese dann etwas flachdrücken und auf das Backblech setzen.
Bei 180°C (Ober-/ Unterhitze) für ca. 10-13 Minuten backen.
Danach auf einem Gitter abkühlen lassen.
Aus Puderzucker, Kakao und Wasser die Glasur anrühren.
Die neuseeländischen Brownies mit der Glasur bestreichen und oben eine halbe Walnuss eindrücken.

Guten Appetit!

Ich freue mich immer über Feedback von euch. Hast du das Rezept nachgebacken? Wie hat es dir geschmeckt? Oder hast du etwas verändert und es war noch besser als das Orginal? Verrate es mir in den Kommentaren oder schicke mir eine Nachricht auf Instagram @judys.foodplanet. Ich freue mich, deine Afghan Biscuits zu sehen.

Übrigens: Wenn du lieber etwas mit Zimt mbacken möchtest, dann empfehle ich dir mein Rezept für Kanelbullar, die schwedischen Zimtschnecken. Damit wird es richtig hyggelig bei dir zuhause.